（一）良好的饮食习惯 良好的饮食习惯应包括三方面的内容：一、是减少高热量食物；二、是减少高胆固醇的食物；三、是限制钠的食用，良好的饮食习惯还要求膳食结构多种多样，首先应满足人体对热量的需求。包括米饭、面包、麦片等谷类食物应是我们饮食的主体，蔬菜和水果是维生素的主要来源。至于鱼、肉、蛋类是脂肪、蛋白质的来源，则应少吃为佳。养成良好的生活习惯，应注意以下几点：

  1、安排饮食：在每天的饮食中，植物性食物应在2/3以上。

  2、控制你的体重：避免过轻过重，成年后体重增幅不应超过5千克。

  3、坚持体育锻炼：每天应坚持1小时活动，每周进行1小时出汗的剧烈运动。

  4、多吃蔬菜水果：每天吃400-800克的各种蔬菜、水果，可以降低患癌的危险性。

  5、多吃淀粉类食物：每天吃600-800克的淀粉类食物，加工越少得食物越好。

  6、少吃肉类：每天吃红肉（牛肉、羊肉、猪肉）不应超过90克。最好吃鱼、家禽以代替红肉。

  7、少吃脂肪：少吃高脂食物，特别是动物脂肪，选择恰当的植物油并节制用量。

  8、少吃盐：少吃腌制食物，盐的每日消耗量应少于6克。

  9、食物贮藏：不要食用在常温下存放时间过长、受真菌毒素污染的食物。

 10、易腐烂食物的保存：用冷藏或其他适宜方法保存易腐烂的食物。

 11、食品中的添加剂、污染物及残留物：尽管蔬菜水果中可能有少量化学残留物，但在12、食用前仔细清洗，就可以去除任何细菌和杂物。

 13、注意食物烹制：不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼或肉、腌肉及熏肉只能偶尔食用。

 14、不必用食物补充剂：对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一般不必食用营养补充剂。

    此外，饮食高盐、发霉食品中的黄曲霉以及烹制食品中的含有的亚硝胺都是致癌物质。而且经常吃过烫过热的饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞，能使它变异为癌细胞，过量食用辛辣食品也会促进癌细胞的增长。

    烹调的适当与否也是很重要的因素，烹调蔬菜是不能烧得过热，以保持维生素的存在。烹调肉类食物时，则应使其熟透，不应半生不熟；烤肉、腌肉、蒸肉等只能偶尔食用。像烤肉，在烤制过程中能产生苯并（a）芘、杂环胺2种致癌物，经常使用就容易导致肝癌、胃癌和肺癌。

    尽管癌症的病因极其复杂，但我们已经知道其中有35%是与膳食营养有关，如果能进行合理的膳食营养调整，就有可能使癌症的死亡减少1/3。